!['항암 효과를 지닌 가지나물 볶음 직접 말리는 이유 [ korean food recipes] #268'](https://cdn-img01.wefoodblog.com/images/48-m/904/904206.jpg)
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Jul 27, 2022
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'안녕하세요^^ 종갓집 며느리입니다. 젊었을때는 가지나물을 그리 좋아한 기억이 없었는데요. 건조를 해서 나물로 먹으니 반할 만큼 맛있으며 건강에도 좋다고 하네요. 가지나물 정보를 아래에 남겨 놓을게요. 제철에 많이 저장해서 두고두고 먹으니까 좋아서 공유합니다. 가지는 100g당 17Kcal의 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋다. 또한 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 좋고, 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 준다. 또한 안토시아닌은 우리 몸의 세포가 산화되는 것을 늦춰주기 때문에 노화를 방지하는 효과가 있고, 폴리페놀 성분과 함께 항암효과를 가지고 있다. 시력 저하를 예방해주기도 하며, 스코폴라민 성분은 경련을 억제하고 통증을 완화하는 데 효과적이다. 가지는 수분 함량이 94%로 매우 높고, 칼륨도 풍부하여 이뇨 작용을 돕고 노폐물 배출에 도움을 준다. 가지의 특징인 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수하여 기름에 볶거나 튀기면, 불포화지방산 중 하나인 리놀산과 지용성 비타민인 비타민 E 섭취에 도움이 된다. [네이버 지식백과] 가지 (우수 식재료 디렉토리) 보라색 껍질에는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있다고합니다. 수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 준다고하니 가지를 직접 말려서 많이 쟁여두면서 드세요. 가지나물 볶음 재료 말린 가지 40g 국간장 1/2 큰 술 참치 액 1/2 큰 술 들기름 1 큰 술 청양/홍고추 1/2 개씩 다진 마늘 1 큰 술 대파 조금 #가지말리기 #가지나물볶음'
Tags: 가지나물볶음 , 가지나물 , 가지말리기 , 가지나물쟁여두기
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