'오징어를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘게 채를 썰어서 멸치 액젓에 담궈 3일 정도 숙성시킨 후 양념을 해 오징어 젓갈을 만들었어요. 자연 발효를 시켜서 인지 정말 맛있답니다. 우리네 전통 음식을 기반으로 좀 더 편하게 음식을 할 수 있고, 요즘 신세대 들의 취향까지 고려한 음식을 만들려고 노력하고 있습니다.'
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03:53
Aug 8, 2021
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